Pia Nyberg

När jag bodde i England lärde jag mig älskas indisk mat, och då speciellt ”Chicken Korma”. På den tiden räknade jag points med Viktväktarna så det kändes oerhört syndigt, har för mig det var kring 21 points och jag skulle äta 18 på en hel dag…

Idag kan jag NJUTA av korman om jag skippar det vanliga riset och istället tar blomkålsris. Testa! You will löve it!

Denna variant blir god men tyvärr inte exakt som på indiska restauranger i England. Har någon tips på hur den ska bli på engelskt vis, hör av dig. När jag frågade i England svarade de ”du skulle inte förstå” haha

• kycklingbröst för fyra personer
• 2 vitlöksklyftor
• 3 cm ingefära
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk gurkmeja
• 1 rödlök
• 1 tsk kardemumma
• 0,5 tsk salt
• 1 burk kokosmjölk
• 100g smör eller ännu hellre, indiskt ghee
• (grekisk yoghurt)
• 100 g mandelspån
• färsk hackad koriander som dekoration
• 1 blomkålshuvud

Riv ingefäran, hacka vitlök och rödlök. Krydda med allt utom koriander och mandelspån. Skär kycklingen i små bitar och fräs i lite av smöret/ghee.

Tillsätt kokosmjölken och låt puttra 20 minuter på svag värme, gärna längre. I Indien låter man maten koka lääänge så gärna längre ändå.

När det är 5 minuter kvar till servering: blanda i koriandern som du hackat tillsammans med mandelspånet. Blanda i resten av smöret.

För de som önskar klickar även över en kall klick yoghurt. Ät med blomkålsris (eller råris).

BLOMKÅLSRIS: Riv blomkålen med ett rivjärn. Lägg i kokande vatten 10 sekunder. Häll av i durkslag ordentligt, det blir lätt vattnigt annars.

Visste du att barn med HIV i Indien inte får gå i skolan?

Jag arbetar ideellt för en förening som stödjer ett skolprojekt, så att dessa barn, och andra barn med svårigheter, får viss skolgång. Jag vet att varje krona, med säkerhet, går fram till projektet. Jag vet också att dessa barn inte får någon skolgång om de inte får stöd utifrån. GE DITT STÖD IDAG! Här läser du mer.

Print PDF